4 korns fullkornsbrød

Fullkornsbrød med Helios 4 kornsmel, gresskarkjerner, solsikkefrø og sesamfrø, bakt etter hva jeg fant i skapet :)

Etter beregning i brødskala-kalkulatoren på Opplysningskontoret for brød og korn

Brød med helkorn og frø

Jeg liker veldig godt brød med masse frø og helkorn i, og i disse er det fire typer frø og to typer helkorn.

 Etter beregning i brødskala-kalkulatoren på Opplysningskontoret for brød og korn

Klibrød med rug helkorn

Jeg vil at brødet jeg spiser til daglig skal inneholde så mye fiber som mulig, og selv om noen forsøk på grove brød blir heller mislykkede, så hender det at resultatet blir riktig så bra også, slik som med disse, halvgrove.

Etter beregning i brødskala-kalkulatoren på Opplysningskontoret for brød og korn

 

No-Knead 4-kornsbrød

Jeg liker virkelig No-Knead metoden, og denne gangen har jeg bakt brød med Helios 4-korn bakemel.

Etter beregning i brødskala-kalkulatoren på Opplysningskontoret for brød og korn

No-Knead brød med Fetaost og Soltørket tomat

Enda en variant av No-Knead brød, hvor tomatene og fetaosten gir masse ekstra smak.

 

 

Etter beregning i brødskala-kalkulatoren på Opplysningskontoret for brød og korn

Helkornsbrød med 3 ulike frøtyper

Denne oppskriften har jeg funnet inne på Trine's Matblogg, en blogg som absolutt er verdt et besøk.

Etter beregning i brødskala-kalkulatoren på Opplysningskontoret for brød og korn

 

Eple - rundstykker

Saftige og veldig gode grove rundstykker med revet eple. Anbefales :o)

Etter beregning i brødskala-kalkulatoren på Opplysningskontoret for brød og korn

 

Grovt No-Knead brød

No Knead-metoden er utrolig rask og enkel, for selv om deigen står noen timer så er det ikke mye aktiv tid jeg trenger å bruke på den. Denne gangen har jeg bakt en variant med masse grovt mel, kli, solsikkefrø, linfrø og sesamfrø.

 

Etter beregning i brødskala-kalkulatoren på Opplysningskontoret for brød og korn



Rugbrød med hvete helkorn

Enda en brødoppskrift fra meg, og det er vel fordi det spises mer brød enn kaker her i huset ;o)
Dette er også en oppskrift på brød som påbegynnes den ene dagen og fortsettes den neste, en metode som gir veldig saftige og holdbare brød.

 

Etter beregning i brødskala-kalkulatoren på Opplysningskontoret for brød og korn

Rundstykker med tørket aprikos

Rundstykker med hvete helkorn, havregryn, solsikkefrø og tørkede aprikoser.

Etter beregning i brødskala-kalkulatoren på Opplysningskontoret for brød og korn

Inger's Rugbrød

Ser det går litt tid mellom hvert innlegg her, og det er fordi jeg ikke baker så mye kaker for tida, det går mest i brød og idag har jeg bakt Inger's Rugbrød.

 

Etter beregning i brødskala-kalkulatoren på Opplysningskontoret for brød og korn

 

Havrebrød

I sommer har det ikke blitt så mye baking, og heller ikke blogging. Men brød har jeg bakt, denne gangen havrebrød etter oppskriften fra Åpent Bakeri.

Etter beregning i brødskala-kalkulatoren på Opplysningskontoret for brød og korn

Tranebær - rundstykker

Med det heller kjølige sommerværet her på Østlandet fikk jeg lyst til å holde meg inne og bake idag, og da ble det grove rundstykker med tranebær og valnøtter.

Etter beregning i brødskala-kalkulatoren på Opplysningskontoret for brød og korn

Grovt Surdeigsbrød

Jeg har igjen funnet fram boka Nybakt og bakt grove surdeigsbrød.

Etter beregning i brødskala-kalkulatoren på Opplysningskontoret for brød og korn

Rundstykker

Grove rundstykker med sammalt mel, solsikkekjerner, linfrø og sesamfrø.

Etter beregning i brødskala-kalkulatoren på Opplysningskontoret for brød og korn

Rugbrød med solsikkefrø

Her i huset spiser vi en del brød, og det begynner vel også å bli ganske tydelig at det er rugbrød som er favoritten. Disse er bakt med enkel surdeig, og jeg har funnet oppskrifta i boka Nybakt - Marit Røttingsnes Westlie

Havrebrød

Jeg har bakt no knead havrebrød, etter inspirasjon fra Mat på Bordet, har delvis fulgt en av oppskriftene der, og lagt til litt etter egen fantasi.

Solsikkebrød

Bare for å ha sagt det: No knead-metoden er genial! Så lettvindt og så bra resultat! At jeg må starte på deigen dagen før er jo ikke noe problem heller, for den passer seg jo selv den tida den hever.

Denne gangen har jeg bakt solsikkebrød fra bloggen Mat på bordet, og jeg kommer til å prøve flere oppskrifter derfra.

Rugbrød II

Jeg har prøvd en ny variant av rugbrød hvor deler av deigen kaldhever natta over. Liker denne teknikken selv om den tar litt tid, for resultatet blir saftige og veldig holdbare brød.

Rugbrød

Har prøvd meg på rugbrød med enkel surdeig, for etter jeg bakte Valnøttbrød med enkel surdeig, så fikk jeg lyst til å prøve det samme med siktet rugmel.