Ostekakemuffins med tørkede tranebær

Disse muffinsene med Philadelphia ost blir veldig saftige og gode, og de litt syrlige tranebærene gir i tillegg en frisk smak. De er også uten sukker.

Sjokolademuffins uten sukker

For ca. 20 dager siden (ja... jeg snakker om et nyttårforsett, selv om jeg egentlig er litt imot det...) fikk jeg det for meg at jeg skulle kutte ned på sukkerinntaket. Og den første utfordringen for meg ble å bake uten sukker, for etter et par heller mislykkede forsøk har jeg endelig funnet en sukkererstatter som fungerer, og oppfører seg som vanlig sukker; fruktose.