Espresso og sjokolade cupcakes

Espresso og sjokolade er en drømmekombinasjon, det synes ihvertfall jeg ;o) Disse cupcakes'ene blir luftige, og da passer det godt med den fyldige frostingen.

Sjokolademuffins

Mannen min er også i "bake-bransjen", bare se på bloggen hans, Unike Kaker. Han lager ofte 3D kaker, og da av en sjokoladeformkake som smaker helt nydelig. Denne har jeg nå laget muffins av, og de ble minst like gode :o)

Rugbrød med solsikkefrø

Her i huset spiser vi en del brød, og det begynner vel også å bli ganske tydelig at det er rugbrød som er favoritten. Disse er bakt med enkel surdeig, og jeg har funnet oppskrifta i boka Nybakt - Marit Røttingsnes Westlie

Red Velvet Cupcakes

Har bakt Red Velvet Cupcakes etter oppskriften i The Hummingbird Bakery - kokeboka, og jeg ble veldig fornøyd med resultatet.

Havrebrød

Jeg har bakt no knead havrebrød, etter inspirasjon fra Mat på Bordet, har delvis fulgt en av oppskriftene der, og lagt til litt etter egen fantasi.

Boktips

Denne boken inneholder bare oppskrifter på gjærbakst, på brød, kaker, middagsforslag m.m., anbefales virkelig. Jeg kjøpte min hos capris.no

En annen bok jeg anbefaler - passer for meg med muffins-dilla i hvertfall - er The Hummingbird Bakery, den finner du hos biit.no

Det var et par tips fra meg, og har dere noen gode kokeboktips så er det bare å legge igjen en kommentar.

Solsikkebrød

Bare for å ha sagt det: No knead-metoden er genial! Så lettvindt og så bra resultat! At jeg må starte på deigen dagen før er jo ikke noe problem heller, for den passer seg jo selv den tida den hever.

Denne gangen har jeg bakt solsikkebrød fra bloggen Mat på bordet, og jeg kommer til å prøve flere oppskrifter derfra.

Ciabatta - No knead

Dette er første gangen jeg prøver meg på no knead brød, og etter jeg fant oppskriften på Ciabatta på bloggen Mat på Bordet, måtte jeg bare prøve :o)

Kanelboller

Ingenting frister mer enn nystekte kanelboller, og her kommer min favoritt-oppskrift.

Cupcakes med fruktcocktail

 

Har akkurat fått "The Hummingbird Bakery"-kokeboka, og i den fant jeg ei oppskrift på cupcakes med hermestiske ferskner. Ferskner hadde jeg ikke i huset, så da brukte jeg cocktailblanding i stedet.

 

 

Rugbrød II

Jeg har prøvd en ny variant av rugbrød hvor deler av deigen kaldhever natta over. Liker denne teknikken selv om den tar litt tid, for resultatet blir saftige og veldig holdbare brød.