Søtpotet - Cupcakes

Søtpotet i cupcakes gir luftige og saftige cupcakes som garantert vekker oppsikt, ettersom søtpotet ikke er det som brukes mest i bakst.

Cappucinokake

Kake med espressopulver i, fylt og dekt med krem laget av hvit sjokolade.

Gulrotkake

Gulrotkake er nydelig, og det er enkelt og raskt å lage. Her kommer oppskriften jeg alltid bruker.

Vaniljecupcakes med Jordbærfrosting

Sommer betyr jordbær, og vanilje og jordbær er en kombinasjon som virkelig passer godt sammen.

Sjokoladekake med kulturmelk

På bloggen Hannes Kaker fant jeg en oppskrift på sjokoladekake med kulturmelk, og denne er utrolig god, saftig og holdbar i flere dager.

Gulrotcupcakes med nøtter

Jeg leter fortsatt etter den perfekte gulrotcupcakes oppskriften, og denne nærmer seg virkelig. Røra ble perfekt, altså ikke altfor flytende, og de grovhakkede nøttene som er i gjør dem ekstra gode. Får bare beklage at jeg har drevet med "latmanns-glasering", og ikke brukt sprøytepose, dette ble ikke spesielt pent, men smaken er like god ;o)

Sjokoladekake

Dette er sjokoladekaken jeg vokste opp med. Denne ble bakt til alle bursdager og andre høytider hjemme hos oss når jeg var barn, og oppskriften har jeg skrevet av fra min mormors oppskriftsbok.

Red Velvet Cupcakes

Har bakt Red Velvet Cupcakes etter oppskriften i The Hummingbird Bakery - kokeboka, og jeg ble veldig fornøyd med resultatet.

Cupcakes med fruktcocktail

 

Har akkurat fått "The Hummingbird Bakery"-kokeboka, og i den fant jeg ei oppskrift på cupcakes med hermestiske ferskner. Ferskner hadde jeg ikke i huset, så da brukte jeg cocktailblanding i stedet.

 

 

Gulrotmuffins II

Gulrotmuffins er blant mine favoritter, og jeg leter fortsatt etter den perfekte oppskriften, hvor røra ikke blir altfor tynn, og muffinsene ikke blir for flate...  Disse ble saftige og gode, selv om de ikke ble spesielt høye, og helt flate oppå, dermed ble de perfekt for icing, så aldri så galt at det ikke er bra for noe ;o)

Muffins med sjokolade og banan

Disse muffinsene er like gode med som uten sjokoladekremen, og selvfølgelig; de er ekstra gode med ;o)

Gulrotmuffins

Gulrotmuffins er en av mine favoritter, og disse som er bakt på en eggedosisbasert røre er vel egentlig en cupcake. De er uansett gode, særlig glasuren :o)

Appelsin og sjokolademuffins

Når jeg smakte den første biten av disse muffinsene, så tenkte jeg med en gang på denne sjokoladen:

for dette er virkelig muffins-varianten av Freia's Sjokolade Appelsin.

Mini sjokolade muffins

Minimuffins med masse mørk sjokolade, perfekt for de som er glad i sjokolade, som meg...

Oreo muffins

Oreo kjeks er visstnok verdens mest solgte kjeks, og det har jeg ikke vanskelig for å forstå, så gode som de er. Og selvfølgelig kan de brukes i muffins også.