Havrerundstykker

Rundstykker med havregryn, kli og sammalt hvete. Disse er hevet 3 ganger, og resultatet blir luftige, store rundstykker.

Etter beregning i brødskala-kalkulatoren på Opplysningskontoret for brød og korn

Dette trenger du til ca. 30 rundstykker:

• 800 g hvetemel
• 100 g sammalt hvete fin
• 100 g kruskakli
• 1 pose tørrgjær
• 1 ts salt
• 1 ss sukker
• 1 dl rapsolje
• 7 - 8 dl vann
• 200 g havregryn

Bland alt utenom havregryn sammen til en ganske løs deig, elt denne med kjøkkenmaskin i minst 10 minutter. Deigen skal være løs, tilsett havregryn, og elt videre bare til gryna er jevnt fordelt.

Dekk bollen med plast og la heve i 1 time.

Deigen har nå blitt fastere ettersom at havregryna har trekt til seg mye av fuktigheten i deigen.

Ha deigen ut på bakebordet, del den i to og elt disse raskt sammen til to runde "brød", dekk med klede og mellomhev i minst 30 minutter.

Form hvert "brød" til en avlang pølse og del hver av dem i 15 like store stykker. Trill ut rundstykker og legg disse på bakepapirkledd stekebrett. Dekk med klede og etterhev i 45 minutter.

Stekes midt i ovnen ved 20 grader i ca. 15 - 20 minutter.

Avkjøl på rist.