Grove baguetter med rug og hvete

Det frister alltid med hjemmebakst, og denne gangen ble det baguetter med sammalt rug og
sammalt hvete.



Dette trenger du til 3 baguetter:

• 250 g hvetemel
• 100 g sammalt rug fin
• 150 g sammalt hvete grov
• 2 - 3 ts tørrgjær
• 1/2 ss salt
• 3,5 dl lunkent vann
• 2 ss rapsolje

Bland alt det tørre, tilsett vann og olje og bland deigen godt sammen, elt i kjøkkenmaskin i ca 5 minutter, for hånd ca 10 minutter, til deigen ser sånn ut:

Dekk med plast og klede og hev i 1 time, til deigen er godt og vel dobbelt så stor:

Bak ut 3 baguetter, legg disse på bakeplate eller i baguettbrett (jeg har kjøpt mitt hos Clas Ohlson):

Dek med klede og hev i 30 - 40 minutter, til dobbel størrelse:

Stekes midt i ovnen ved 220 grader i 15 - 20 minutter:

Avkjøl på rist: