Ostekakemuffins med tørkede tranebær

Disse muffinsene med Philadelphia ost blir veldig saftige og gode, og de litt syrlige tranebærene gir i tillegg en frisk smak. De er også uten sukker.



Dette trenger du til 16 medium muffins:

• 150 g margarin
• 200 g Philadelphia ost
• 110 g fruktose
• 3 egg
• 300 g hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 100 g tørkede tranebær

Sett ovnen på 175 grader.

Smelt margarinet og la det avkjøles litt.

Pisk Philadelphia ost og sukker sammen med miksmaster til det er godt blandet. Tisett ett og ett egg og rør godt sammen mellom hvert. Rør deretter inn det smelta margarinet.

Bland hvetemel, bakepulver og hakkede tranebær godt sammen i en egen bolle.

Ha melblandingen i den flytende blandingen og rør forsiktig sammen til alt er blandet.

Fyll medium muffinsformer ca 2/3 fulle, og stek ved 175 grader, midt i ovnen i ca 15 - 20 minutter.