Boller uten sukker

 

Jeg fortsetter å bake uten sukker - og denne gangen ble det boller med fruktose.



Dette trenger du til 12 store boller:

• 1 pose tørrgjær
• 60 g margarin
• 3 1/4 dl skummet melk
• 1 egg
• 100 g sammalt hvete fin
• 400 g hvetemel
• 50 g fruktose

Ha tørrgjær i en bolle.

Smelt margarin, hell melka i og varm forsiktig til blandingen er ca 37 - 40 grader. Tilsett egget og pisk dette godt inn. Sjekk at blandingen fortsatt er 37 - 40 grader. Hell blandingen i bollen med tørrgjær og la stå i 5 minutter.

Bland sammalt hvete, hvetemel og fruktose, og ha dette i den flytende blandingen.

Elt godt, bruker du kjøkkenmaskin, kjør deigen i minst 5 minutter.

La deigen heve til dobbel størrelse, ca 45 minutter.

Bak ut bollene, og hev 30 minutter.

Stekes ved 220 grader, nederst/midt i ovnen i ca 8 - 10 minutter.