Appelsin og sjokolademuffins

Når jeg smakte den første biten av disse muffinsene, så tenkte jeg med en gang på denne sjokoladen:

for dette er virkelig muffins-varianten av Freia's Sjokolade Appelsin.


Dette trenger du for å lage ca 25 medium muffins:

• 3 egg
• 3 1/2 dl sukker
• 1 ts Appelsin emulsjon
• 225 g margarin
• 2 1/2 dl melk
• 5 dl hvetemel
• 3 ts bakepulver
• 3 ts vaniljesukker
• 3 ss kakao

Sett ovnen på 180 grader

Pisk egg og sukker til eggedosis

Tilsett Appelsin Emulsjonen, jeg har kjøpt den på cacas.no:

Smelt smøret og bland det med melken

Bland det tørre og ha det vekselvis med melken/smøret i eggedosisen, bland godt.

Sett medium muffinsformer i et muffinsbrett, og fyll formene ca 3/4 fulle.

Stek midt i ovnen i ca 15 - 20 min


Frosting:

• 50 g margarin
• 1/2 plate (50 g) kokesjokolade
• 1 kryddermål Appelsin emulsjon
• 400 g melis
• 1 ts vaniljesukker
• 3/4 dl sterk kaffe

Smelt smør og sjokolade forsiktig i mikrobølgeovnen, 20 sek på full styrke, er ikke alt smeltet, prøv med 20 sek til.

Tilsett appelsin emulsjon, melis, vaniljesukker og kaffe, og rør til alt er godt blandet.

I stedet for å bare smøre frostingen på har jeg hatt den i sprøytepose og sprøytet den på. Disse engangssprøyteposene finnes stort sett i alle daglivareforretninger:

Jeg er ingen "racer" med sprøytepose... men godt blir det:

Lykke til :o)