Oreo kjeks er visstnok verdens mest solgte kjeks, og det har jeg ikke vanskelig for å forstå, så gode som de er. Og selvfølgelig kan de brukes i muffins også.
Dette trenger du til ca 20 muffins, i vanlig/medium størrelse:
- 225 g margarin
- 225 g sukker
- 225 g hvetemel
- 2 1/2 ts bakepulver
- 4 egg
- 1 ts vaniljeessens evt. vailjesukker
- 10 Oreokjeks
Sett ovnen på 175 grader
Bland alle ingrediensene unntatt kjeksen i en bolle og visp røren glatt og luftig med miksmaster i 2 - 3 minutter.
Knus kjeksene, her velger du selv om du vil ha litt biter i røra eller om du knuser kjeksen helt. (Jeg har kjørt kjeksen i food processor til alt ble knust) Bland kjeksen i røra.
Sett papirformer (vanlig størrelse, medium) i et muffinsbrett (Dette finner du hos Clas Ohlson):
Fyll papirformene ca 3/4 fulle, og stek midt i ovnen i ca 20 minutter.
Vent 5 minutter før du løfter papirformene ut av brettet og over på rist for videre avkjøling.
Glasur:
- 200 g Philadelphiaost
- 80 g margarin
- 180 - 200 g melis
- 1 ts vaniljesukker
- 8 Oreokjeks
Visp temperert Philadelphiaost, margarin, melis og vaniljesukker med miksmaster til det blir lyst og luftig.
Knus oreokjeksen til de blir biter på størrelse med rosiner (ca. det jeg liker best, for å gi kremen litt tekstur) og rør disse inn i kremen.
Smør glasuren på muffinsene
Lykke til :o)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar
Tusen takk for at du tittet innom, og legg gjerne igjen noen ord, det setter jeg pris på.