Har bakt Red Velvet Cupcakes etter oppskriften i The Hummingbird Bakery - kokeboka, og jeg ble veldig fornøyd med resultatet.
Dette trenger du til 12 medium cupcakes:
- 60 g margarin
- 150 g sukker
- 1 egg
- 1 ss kakao
- 1 ts rød matfarge - Wilton
- 1/2 ts vaniljeekstrakt - Wilton
- 1,2 dl skummet kultur melk
- 150 g hvetemel
- 1/2 ts natron
- 1 1/2 ts eddikk (7 % klar)
Pisk margarin og sukker lyst og luftig, tilsett egget og pisk godt sammen.
Bland kakao, rød matfarge og vaniljeekstrakt og ha dette i margarinblandingen, bland til hele røra har fått en jevn og fin rødfarge.
Ha i halvparten av mel og melk, pisk ved lav hastighet, ha i den neste halvparten av mel og melk og pisk videre til alt er godt blandet.
Tilsett natron og eddikk og pisk i et par minutter.
Fyll 12 medium muffrinsformer ca. 2/3 fulle:
Stek ved 170 grader, midt i ovnen i ca. 20 - 25 minutter.
La cupcakes'ene stå i brettet i 5 minutter etter steking....
....før de flyttes over på rist for avkjøling:
Ostekrem:
- 50 g margarin
- 125 g Philadelphia ost
- 300 g melis
Ha romtemperert margarin og ost i en bolle, bruk miksmaster og pisk til dette er god blandet og luftig. Tilsett melisen og pisk videre til luftig krem:
Ha kremen på cupcakes'ene....:
....og smak ;o)
Lykke til!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar
Tusen takk for at du tittet innom, og legg gjerne igjen noen ord, det setter jeg pris på.