Valnøttbrød

Dette brødet er bakt med enkel surdeig som bare står natta over, og dette gjør brødet veldig saftig. Valnøttene gir ekstra smak, og "det lille ekstra" :o)



Dag 1, begynner du med:

5 dl lunkent vann
500 g hvetemel

Hell det lunkne vannet i melet:

Bland melet og vannet godt sammen, til det blir en tykk røre:

Dekk bollen med plast, og la den stå på kjøkkenbenken natta over:

DAG 2, melblandingen har blitt litt mørkere, og det synes godt at det har begynt å gjære og boble:

Dag 2 skal dette tilsettes deigen:

200 g valnøtter
200 - 250 g hvetemel
1 pose tørrgjær

Ha "over-natten"-blandingen i en kjøkkenmaskin, eller i en stor bakebolle:

En boks valnøtter fra Eldorado = 200 g:

Ha halvparten av valnøttene / ca 100 g i en foodprosessor:

Mal dette til en jevn masse:

Den andre halparten av valnøttene hakker jeg grovt:

Ha nøttene i bollen sammen med mel og vann - blandingen:

Vei opp 200 - 250 g hvetemel:

Tilsett gjær:

Bland mel og gjær godt sammen:

Hell melet i bakebollen med alt det andre:

Elt deigen i ca 10 minutter, til den slipper bollen. Deigen blir ganske løs, men det gjør ingenting:

Dryss over litt mel...:

Dekk bollen med plast, og sett til heving i 1 time:

Etter 1 times heving ser deigen sånn ut; godt og vel dobbelt så stor:

Bak ut to runde brød:

Dekk med et håndkle, og la heve i ca 45 minutter, til de er dobbelt så store:

Stek ved 190 grader, nederst i ovnen i ca 30 - 35 minutter, til de er gylne:

Avkjøl på rist:

Inni er brødene ganske mørke, det er fordi de er laget av enkel surdeig, og fordi det er malte valnøtter i dem:

Lykke til :o)