Red Velvet

Red velvet cupcakes på en veldig enkel og grei måte; for i disse har jeg brukt Red Velvet Emulsion.


Dette trenger du til 12 cupcakes i medium størrelse:

• 120 g hvetemel
• 150 g sukker
• 1,5 tsbakepulver
• 40 g romtemperert margarin
• 1,2 dl melk
• 1 ss Red Velvet Emulsion
• 1 egg

Sett stekeovnen på 170 grader.

Ha hvetemel, sukker,bakepulver og romtemperert margarin i en bolle, bruk miksmaster på lav hastighet og bland til du har en smulete/sandete blanding.

Bland melk og Red Velvet Emulsion

Ha melkeblandingen i det andre, og pisk videre på lav hastighet bare til alt er blandet.

Tilsett egget og pisk alt i et par minutter.

Fordel røren i 12 medium muffinsformer.

Stek midt i ovnen ved 170 grader i ca. 20 minutter.

Avkjøl på rist.



Vanilje frosting:

• 250 g melis
• 80 g romtemperert margarin
• 1/4 dl melk
• noen dråper vaniljeekstrakt

Bland melis og margarin med miksmaster på lav hastighet til en sandete konsistens.

Tilsett melk blandet med vaniljeekstrakt, øk hastigheten på miksmasteren og pisk i 4 - 5 minutter til luftig krem.

Sprøyt frostingen på cupcakes'ene.