Cappucinokake

Kake med espressopulver i, fylt og dekt med krem laget av hvit sjokolade.


Dette trenger du til en kake på 20 cm i diameter

• 170 g margarin, romtemperert
• 170 g brunt sukker (demerera-sukker)
• 3 egg
• 170 g hvetemel
• 1 1/2 ts bakepulver
• 1 ts kakao
• 3 ss espressopulver (el. vanlig pulverkaffe)
• 2 ss varmt vann

Sett stekeovnen på 180 grader.

Rør margarin og sukker lyst og luftig.
Tilsett ett og ett egg.
Bland hvetemel, bakepulver og kakao godt sammen.
Løs opp espressopulveret i det varme vannet, og ha kaffen og melblandingen i bollen sammen med resten og rør raskt sammen til alt er godt blandet.

Hell røren i en rund springform på 20 cm, og stek nederst i ovnen i ca. 35 minutter.

Avkjøl, før du fyller og dekker med hvit sjokoladekrem:

• 100 g hvit sjokolade
• 50 g margarin
• 175 g melis
• 2 ss melk

Smelt den hvite sjokoladen forsiktig over en bolle med litt kokende vann i (ikke over vannbad på komfyren, da hvit sjokolade svir seg veldig fort)
Tilsett margarinet, rør til den smelter og tilsett melis og melk. Rør sammen til jevn krem.

Del kaken i to, og legg et lag krem inni før du har resten oppå.

Lykke til