Ciabatta - No knead

Dette er første gangen jeg prøver meg på no knead brød, og etter jeg fant oppskriften på Ciabatta på bloggen Mat på Bordet, måtte jeg bare prøve :o)



Dette trenger du til 9 ciabatta'er:

• 500 g hvetemel
• 1/4 ts tørrgjær
• 1 1/2 ts salt
• 4 dl vann

Bland hvetemel, gjær og salt sammen i en bolle. Tilsett vann og rør til du har en klissete deig:

Dekk til deigen med plast og la den stå på kjøkkenbenken 12 - 18 timer.

Etter ca. 18 timer ser deigen slik ut:

Hell deigen på et godt melet stykke bakepapir:

Brett mel inn i deigen til den ikke er så klissete lenger.

Del deigen i 3 og strekk delene ut i 3 «pølser»:

Del hver av «pølsene» i 3 biter, så like i størrelsen som mulig. Form stykkene forsiktig med hendene (du vil trenge litt mel på hendene), de kan gjerne se litt rustikke ut. Sett de på et bakebrett dekket med bakepapir:

Dekk de med klede og etterhev i 1 time.

Sett de i kald ovn, sett ovnen på 220C og stek i 25 - 30 minutter.

Ciabattaene skal bli lysebrune og høres hul ut når du banker de på undersiden:

Avkjøl på rist: