Rom - rosin muffins

Muffins med rosiner og rom, og ekstra mye smak :o)


Dette trenger du til 12 medium muffins:

• 120 g rosiner
• 3 ss rom
• 300 g hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 150 g sukker
• 85 g margarin
• 1 egg
• 1 dl rømme
• 3/4 dl melk

Sett stekeovnen på 200 grader

Vei opp rosiner og bland disse godt sammen med rom, la dette stå å trekke i minst 1 time, og gjerne natta over.

Jeg har brukt rom-geleen fra Select Flavour:

Ha hvetemel, bakepulver og sukker i en bolle:

Bland det tørre godt sammen:

Smelt margarinet:

Finn fram egg...:

... rømme og melk:

Ha egg, rømme og melk i bollen med det smelta margarinet:

Og rør dette raskt sammen:

Hell den våte blandingen i melblandingen:

Og rør raskt sammen, bare til alt melet har blandet seg med resten:

Ha i rosiner og rom:

Rør raskt sammen:

Fyll medium muffinsformer ca. 3/4 fulle:

Stek midt i ovnen ved 200 grader i 20 minutter.

La muffinsene stå i brettet i ca 5 minutter etter steking:

La muffinsene avkjøles på rist:

Lykke til :o)