Muffins med sjokolade og banan

Disse muffinsene er like gode med som uten sjokoladekremen, og selvfølgelig; de er ekstra gode med ;o)




Dette trenger du til ca. 20 medium muffins:

• 125 g margarin
• 250 g sukker
• 2 egg
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 250 g hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 4 bananer
• 175 g mørk sjokolade - 70 %

Sett stekeovnen på 180 grader.

Vei opp margarin og sukker:

Pisk margarin og sukker luftig med miksmaster:

Finn fram eggene (aller helst romtempererte):

Og vaniljeekstrakt:

Ha eggene og vaniljeekstrakten i sammen med margarin-sukker blandingen:

Rør raskt sammen:

Vei opp hvetemel:

Tilsett bakepulver:

Og bland godt sammen:

Ha melblandingen i resten av røra:

Miks raskt sammen til melet har blandet seg med resten:

Finn fram bananer og sjokolade:

Hakk sjokoladen:

Mos bananene:

Og ha sjokoladen og bananene i resten av røra:

Rør alt raskt sammen:

Fyll medium muffinsformer ca. 2/3 fulle:

Stekes midt i ovnen ved 180 grader i ca 20 - 25 minutter.

La muffinsene stå i brettet i 5 - 10 minutter etter steking:

Før du flytter de over på rist for videre avkjøling:

Sjokoladesmørkrem:

• 175 g mørk sjokolade - 70 %
• 225 g margarin
• 1 ss melk
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 250 g melis

Bryt opp sjokoladen i biter:

Smelt sjokoladen over vannbad, eller 30 sekunder + 30 sekunder på full styrke i microbølgeovn, sett deretter til litt avkjøling.

Ha margarin, melk, vaniljeekstrakt og melis i en bolle:

Pisk til luftig krem:

Tilsett den smeltede sjokoladen:

Og pisk videre til luftig krem:

Ha kremen på muffinsene etter at de er helt avkjølte:

...og smak :o)