Blåbærmuffins

Nå er vi midt i blåbærsesongen, og da smaker blåbærmuffins ekstra godt... Og ellers i året så finner vi heldigvis blåbær i frysedisken.



Dette trenger du til 24 medium muffins:

• 140 g margarin
• 200 g sukker
• 2 egg
• 3,6 dl yoghurt naturell
• 1 ts revet sitronskall
• 380 g hvetemel
• 3 ts bakepulver
• 1/2 ts natron
• 1/2 ts salt
• 200 g blåbær

Sett ovnen på 190 grader

Pisk margarin og sukker luftig, og tilsett eggene:



Bland eggene godt inn:

Tilsett yoghurt og sitronskall:

Rør sammen, til det er blandet.

Bland mel, bakepulver, natron og salt i en annen bolle, og tilsett halvparten av melblandingen i resten av røra:

Rør bare til melet har blandet seg med resten:

Tilsett resten av melet:

Og igjen: Rør bare til melet har blandet seg med resten av røra.

Tilsett blåbærene:

Bruk en slikkepott og rør bærene forsiktig i:

Fyll medium muffinsformer ca. 3/4 fulle:



Stekes midt i ovnen ved 190 grader i 25 minutter.

Ferdigestekte, lunkne og fristende:

Og inni, store saftige blåbær, og marmorert kake:

Lykke til :o)