Helkornsbrød med 3 ulike frøtyper

Denne oppskriften har jeg funnet inne på Trine's Matblogg, en blogg som absolutt er verdt et besøk.

Etter beregning i brødskala-kalkulatoren på Opplysningskontoret for brød og korn

 

Dette trenger du til 3 brød i 1,5 liters former:

 

Dag 1:

• 150 g helkorn hvete
• 100 g solsikkefrø
• 75 g linfrø
• 75 g sesamfrø
• 4,5 dl kokende vann

 

Bland det tørre godt sammen, tilsett vannet og rør raskt sammen. Dekk bollen med plast og la den stå på kjøkkenbenken til neste dag.

 

Dag 2:

• 850 g hvetemel
• 150 g sammalt hvete grov
• 100 g sammalt hvete fin
• 1 pose tørrgjær
• 1 ts salt
• 6,5 dl vann

 

Bland korn-frø blandingen fra dag en med resten av ingrediensen, og elt i kjøkkenmaskin i minst 10 minutter. Dekk bollen med plast og hev i 1 time.

 

Bak ut 3 brød, legg i smurte 1,5 liters former, dekk med klede og hev til dobbel størrelse, ca. 45 minutter.

 

Stek nederst i ovnen ved 220 grader ca. 35 minutter.

 

Avkjøl på rist.