Sukkerbrød

Ingenting slår det gode gamle sukkerbrødet, og det hører jo med på hvert kakebord, særlig nå i konfirmasjonstiden.



Dette trenger du til et kvadratisk sukkerbrød på 26 x 26 cm (skal du bake i 26 cm rund springform justerer du oppskrifta til 6 egg - mengden i parantes bak)

9 egg (6)
230 g sukker (150)
1 ts bakepulver (2/3)
180 g hvetemel (120)
45 g potetmel (30)

Sett stekeovnen på 160 grader

Ha eggene i en stor mikserbolle:

Tilsett sukkeret:

Pisk eggedosis:

Pisk på høyhastighet i ca 10 minutter:

Til stiv eggedosis:

Mål opp hvetemel, bakepulver og potetmel:

Bland alt det tørre godt, og sikt det i eggedosisen:

Vend melet forsiktig inn i røra med en slikkepott, og bare til alt melet har blandet seg med resten.

Finn fram bakeform, bakepapir og formfett:

Smør og kle sidene med bakepapir:

Hell røra i forma:

Stek nederst i ovnen ved 160 grader i 45 minutter.

Avkjøl i forma i 10 minutter etter steking før du hvelver kaken ut av forma og avkjøler videre på rist.

Lykke til :o)