Ost og skinke-muffins

Dette er første gangen jeg prøver meg på salte "mat-muffins", og disse ble utrolig gode. Og de passet perfekt som sen lunsj på en lat lørdag ;o)




Dette trenger du til ca 18 medium muffins:

• 250 g hvetemel
• 175 g sammalt hvete fin
• 1 1/2 ts bakepulver
• 1/2 ts salt
• 1 ss pizzakrydder, oregano e.l.
• 100 g margarin
• 2 egg
• 1 1/2 dl skummet melk
• 1 1/2 dl yoghurt naturell
• 150 g kokt skinke
• 150 g ost

Sett stekeovnen på 200 grader.

Mål opp alt det tørre; hvetemel, sammalt mel, bakepulver, salt og pizzakrydder, og ha dette i en bolle:

Bland alt det tørre godt sammen:

Smelt margarin, og sett dette til side så det får avkjøles litt:

Ha eggene i en annen bolle:

Pisk eggene sammen:

Ha melken, yoghurten og den smeltede margarinen i bollen med eggene:

Rør dette sammen:

Hell det flytende i melblandingen:

Rør raskt sammen, bare til alt er blandet:

Skjær ost og skinke i terninger:

Hell osten og skinken i resten av røren:

Og rør forsiktig sammen:

Fyll medium muffinsformer ca. 3/4 fulle:

Stek midt i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter

La muffinsene stå i brettet 5 minutter etter steking:

Før du flytter dem over på rist for videre avkjøling:

Jeg prøvesmaker en lunken muffins:

Håper dette fristet til å prøve ut, lykke til :o)