Muffins med musli

Disse muffinsene som er fulle sunne godsaker blir absolutt best dersom røra får stå i kjøleskapet natta over, men de kan også stekes samme dag.




Dette trenger du til ca 18 medium muffins:

• 3 dl hvetemel
• 3 dl musli
• 1, 2 dl hvetekli
• 1 dl brunt sukker
• 1 ts natron
• 1 ts kanel
• 120 g (underkant av 2 dl) tørket frukt/bær
• 3,6 dl melk
• 1 dl olje
• 1 egg

Stekes ved 200 grader i ca 20 minutter

Mål opp hvetemel, musli, hvetekli, brunt sukker, natron og kanel:

Jeg brukte denne musli'en fra AXA:

Ha alt det tørre i en bolle:

Bland godt sammen:

Mål opp tørket frukt, jeg har brukt 70 g tranebær og 50 g rosiner:

Ha frukten i melblandingen:

Og bland dem inn:

Mål opp melk og olje, og finn fram et egg:

Hell dette i en egen bolle:

Og visp dette raskt sammen:

Hell det flytende i det tørre:

Rør alt raskt sammen, bare til alt er blandet (røren blir veldig tynn):

Dekk bollen med plast, og sett den i kjøleskapet til neste dag:

Neste dag... Røra har blitt mye fastere:

Sett stekeovnen på 200 grader

Fyll medium muffinsformer ca 3/4 fulle:

Stek midt i ovnen, ved 200 grader i ca 20 minutter

La muffinsene stå i brettet i 5 minutter etter steking:

Før du flytter dem over på rist for videre avkjøling:

Inni har de tørkede fruktene svellet i løpet av natta:

Lykke til :o)