Moccamuffins

Mørke sjokolademuffins med Moccabønner og smak av kaffe... Trenger jeg si mer for at du skal bli fristet til å bake disse selv? :o)

Dette trenger du til ca 18 medium muffins:

• 2 egg
• 1,2 dl melk
• 1,2 dl rapsolje
• 0,6 dl sterk kaffe/espresso, romtemperert
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 130 g hvetemel
• 95 g sammalt hvete fin
• 25 g kakao
• 200 g brunt sukker
• 1/2 ts bakepulver
• 1 ts natron
• 1/4 ts kanel
• 1/2 ts salt
• 1 pk Moccabønner

Sett stekeovnen på 190 grader

Begynn med de flytende ingrediensene:

Ha eggene, melken, oljen, kaffen og vaniljeekstrakt i en bolle:

Visp dette godt sammen:

Finn fram de tørre ingrediensene:

Ha hvetemel , sammalt hvete, kakao, brunt sukker, bakepulver, natron, kanel og salt i en egen bolle:

Bland det tørre sammen:

Hell det våte i det tørre:

Rør dette raskt sammen, bare til det er blandet:

Finn fram Moccabønnene:

Ha dem i røren:

Rør Moccabønnene forsiktig inn:

Fyll medium muffinsformer ca. 3/4 fulle:

Stek ved 190 grader midt i ovnen i ca. 20 minutter.

La muffinsene stå i muffinsbrettet 5 minutter etter steking:

Etter 5 minutter flytter du muffinsene over på rist for videre avkjøling:

Lykke til :o)