Kirsebærmuffins med kesam

Disse muffinsene med vanilje-kesam ble veldig saftige og fikk en nydelig vaniljesmak. Selvfølgelig skulle jeg ha brukt friske kirsebær i disse, men i vår hage (som ligger altfor høyt over havet) er det lite av den slags, så da har jeg brukt hermetiske kirsebær i stedet, og det ble godt det også.

Dette trenger du til ca. 15 medium muffins:

2,5 dl hermetiske kirsebær

4,8 dl hvetemel

0,5 dl sukker

3 ts bakepulver

1/2 ts salt

60 g margarin

2 dl kesam med vanilje

1 egg

Sett stekeovnen på 190 grader.

Begynn med kirsebærene:

Hell kirsebærene i et dørslag slik at sukkerlaken får rent av. Sett dette til side:

Mål opp hvetemel, sukker, bakepulver og salt:

Hell alt det tørre i en bolle:

Og bland dette godt sammen:

Smelt marginet:

La margarinet så til avkjøling, mens du finner fram kesam og egg:

Ha egget i en egen bolle:

Pisk egget raskt sammen:

Mål opp kesam:

Tilsett egget og margarinet:

Bland dette godt sammen, og sett til side:

Ta fram de avrente kirsebærene og mål opp ca 2,5 dl:

Ha bærene i melblandingen:

Rør bærene inn i melet:

Tilsett kesam-egge-margarinblandingen:

Rør alt raskt sammen, bare til melet er blandet med resten:

Fyll medium muffinsformer ca. 3/4 fulle:

Stek midt i ovnen ved 190 grader i ca 20 - 25 minutter.

La muffinsene stå i brettet i 5 - 10 minutter etter steking:

Før du flytter dem over på rist for videre avkjøling:

Inni; saftige og fluffy:

Håper dette fristet til å prøve.

Lykke til :o)